Historien du patrimoine alpin et critique gastronomique régional, auteur de plusieurs ouvrages sur la vie pastorale et les traditions culinaires des Alpes. Il explore depuis 20 ans les vallées reculées pour recenser savoir-faire artisanaux, architectures vernaculaires et recettes oubliées.
Antoine est le gardien de la mémoire et du goût, connectant le paysage géologique à l'assiette du randonneur. Il explique avec passion pourquoi l'architecture d'un chalet répond à des contraintes climatiques précises et comment le terroir influence le goût d'un fromage d'alpage d'été. Ses articles sont une invitation au voyage culturel, décryptant les étiquettes, les appellations (AOP/IGP) et les légendes locales qui façonnent l'identité montagnarde. Il s'adresse aux épicuriens curieux de comprendre l'âme de la montagne au-delà des pistes de ski, valorisant l'authenticité contre le folklore touristique.